La gastronomía ecuatoriana laureada a nivel mundial

Ecuador vive momentos estelares en la gastronomía al obtener tres importantes premios en el prestigioso concurso “Gourmand World Cookbook Awards” (los mejores libros de cocina del mundo) que se realizó en Beijing (China).

Reconocidos chefs ecuatorianos como Felipe Rivadeneira, Carlos Gallardo, y Édgar León son los ganadores en diferentes categorías al presentar sus obras editoriales que fueron seleccionadas de entre más de 16 800 libros.

Los trabajos de los reconocidos chefs ecuatorianos compitieron con sus pares de diversos países del mundo de mayor  experiencia y reconocimiento mundial como Francia, España, Perú, etc., que tienen un posicionamiento gastronómico reconocido.

Es importante tomar en cuenta que a principios del siglo 20 los ecuatorianos seguimos el gusto a la comida francesa, por temas políticos; en el siglo XVI seguimos el gusto a la comida española por temas de conquista. Hoy por hoy  hablar de la cocina contemporánea del Ecuador es hablar con productos que nos permitirán ser reconocidos en el ámbito mundial como el país de los sabores: del chocolate, del camarón, maíz, ají, atún, banano entre otros.

La gastronomía ecuatoriana se caracteriza por una gran variedad de sabores y aromas los cuales se funden en un elemento esencial llamado calidad.

Referencia:

MINISTERIO DE TURISMO. (2014, mayo 31). La gastronomía ecuatoriana laureada a nivel mundial. https://www.turismo.gob.ec/la-gastronomia-ecuatoriana-laureada-a-nivel-mundial/