La chef Carolina Sánchez junta la gastronomía de Ecuador y España

La gastronomía, ese arte de combinar productos, historias y tradiciones, adereza cada vez con mayor ahínco las relaciones entre Europa y América, dos continentes que se descubren mutuamente a través de sus sabores y que rescatan tradiciones con interpretaciones modernas de platos típicos. El sincretismo gastronómico entre los dos continentes ha sazonado historias como la de la chef Carolina Sánchez, la primera cocinera ecuatoriana en conseguir una estrella Michelín en el restaurante Ikaro (norte de España), en el que le hace un guiño a las tradiciones ecuatorianas en platos de alta cocina internacional.

Referencia:

Jácome, J. (2020, enero 15). La gastronomía, ese arte que adereza las relaciones entre Europa y América. https://ww2.elmercurio.com.ec/2020/01/15/la-gastronomia-ese-arte-que-adereza-las-relaciones-entre-europa-y-america/