Gastronomía y Turismo

La ciudad de Loja, ubicada al sur del Ecuador, posee atractivos turísticos y cuenta con un arte culinario propio. Hernán Sotomayor, en la letra de su canción Pueblo Nuevo menciona, “Si usted nunca ha ido a Loja, no conoce mi país”, así mismo quien no ha comido en Loja, no sabe lo que se pierde.

Los platos típicos de cada provincia del país son su carta de presentación, ya sea dentro del país o fuera del mismo. La tradición culinaria se debe preservar primero en la familia y transmitirla de generación en generación. Ahora precisamente preocupa el hecho de que los platos heredados por nuestras abuelas se pierdan en el tiempo.

En Loja, uno de los platos representativos es el “Sango lojano” es conocido y preparado ya por contadas personas. Este plato es sustancioso hecho a base de harina de maíz tostada. Fue muy popular en el campo, antes de la jornada de trabajo. Estas recetas, cuentan historias y deben ser promocionadas, porque son parte del patrimonio de una ciudad y de un país.

Referencia:

Rosero, F. (2018, marzo 31).La gastronomía y el turismo deben ir de la mano para promocionar al Ecuador como destino turístico. DIALOGUEMOS. https://dialoguemos.ec/2018/03/la-gastronomia-y-el-turismo-deben-ir-de-la-mano-para-promocionar-al-ecuador-como-destino-turistico/