Gastronomía ecuatoriana y turismo local.

La gastronomía es un recurso que forma parte de la historia cultural de pueblos y comunidades. El desarrollo del turismo gastronómico en Ecuador se refleja en la literatura científica mayoritariamente, a través de estudios de satisfacción de los turistas con el producto turístico, por lo que no se cuenta de suficiente información que resulte del análisis de la interrelación gastronomía-turismo, desde una perspectiva amplia. En este contexto, se hace necesario contribuir a una visión de la gastronomía como parte de las diversas expresiones culturales locales. Se analiza la interrelación del turismo local y su vinculación con la gastronomía ecuatoriana

Referencia:

Aguilera, P., Alarcón, M., Falcón, V., Freire, D., Galorbo, E., y Guananga, N. (2018, septiembre 1). Gastronomía ecuatoriana y turismo local. https://www.dilemascontemporaneoseducacionpoliticayvalores.com/index.php/dilemas/article/view/615